廚房隻要製（zhì）作美食（shí）就會產生熱（rè）量，一旦產生熱（rè）量廚師就會覺得燥熱、流（liú）汗，就會一（yī）邊炒菜一邊擦汗，影響出餐速度，出餐時間就會大打折扣（kòu）。那（nà）有什麽小方法可以（yǐ）避免這（zhè）類情況（kuàng）發生使得廚房變涼快呢？

連鎖餐飲店廚房

1、選用油煙（yān）機降溫：通常人們隻知道油煙機是用來吸（xī）油的，卻不知道（dào）油（yóu）煙機（jī）還可以降（jiàng）溫，隻要選對了抽排煙，就能控製廚房的溫度。利用油煙機降溫的前提是（shì）擁（yōng）有“大吸力”，油煙吸得越幹淨，廚房的熱氣便也在劫（jié）難逃。安裝注意，在（zài）安裝吸油煙機時（shí）距離台麵不超過70厘米，廚房煙管道最長也不能超過三米，這兩大尺寸限製（zhì）都是為了達到油煙吸收的（de）最佳效果。確保油煙不發散，廚房溫度也不會特別高。

2、注重消滅明火法：其實給廚房降溫，一個最直接的方法是盡量少用燃氣灶，多用烤箱、微波爐、電（diàn）磁爐等無明火、少油（yóu）煙，快速烹飪的廚具做飯，從根本上排除了火源，烤火相信有些人烤過吧，當柴火點燃的時候可以明顯的感受到它的（de）溫度（dù），火越大熱度越強，所以用電磁爐具灶絕對是防暑降溫、保持廚房（fáng）涼爽徹底的好方法。

3：采取視（shì）覺降溫法：夏日的（de）廚房，顏色是第一外觀，運用平靜、溫和的顏色容易讓人感覺涼爽，自然色（sè）是首選，食物色、植物色（sè）也可以讓人放鬆心（xīn）情;第二外觀是設（shè）計，簡單幹淨的櫥櫃設（shè）計會讓因炎熱（rè）而煩躁的心情一掃而空。

菜館廚（chú）房工（gōng）程

4：利用（yòng）中央空調集成吊頂：在裝修廚房的時候，就可以考慮要不要在廚房裝上空調或者電（diàn）風扇達到降溫的效果。對於使用明火灶具的廚（chú）房來說，使用電風扇可能會（huì）讓火焰和油煙四散，也（yě）使（shǐ）電風扇表麵很快（kuài）就會沾滿油煙，空調也麵對同樣的問題，沾滿油煙的空調將影響製（zhì）冷效（xiào）果。所以空調應該裝（zhuāng）在合適（shì）的位置，將空調（diào）和廚（chú）房吊頂融為一體（tǐ），廚房製冷問（wèn）題一站式解決，何樂不為。